庄内柿の収穫は9月下旬から始まり、収穫後にアルコールと炭酸ガスを併用した大規模な脱渋装置を使って渋を抜いています。しかし昨今、庄内柿の最高峰として脚光を浴びているのが、木になっている状態で行う「樹上脱渋」の柿です。この柿にリンベルでは「長寿柿」という名を付けました。栽培方法を説明しますと、青い実のうちに柿の1個1個に固形アルコールを入れたポリ袋をかぶせ、気化するアルコールで渋みを抜きます。
袋をかけてから1日半か2日後に袋の下を開けてアルコールを取り出し、袋は雹よけなどに役立つので収穫期までそのままにしておきます。こうしてできた柿は、樹で熟して甘くなった柿と同じで、収穫後すぐに食べることができます。これまでの庄内柿にはなかったパリパリした食感が楽しめ、さらに果肉にはゴマ状の斑点が無数に入り、熟しているにもかかわらず日持ちがよいなどの優れた特徴があります。収穫時の大きさが2L以上、糖度14度以上が規格で、手間がかかるので栽培している農家もわずかです。
配送：常温便
内容量：長寿柿 秀3Lサイズ1.5kg（6個）／山形県産
ハコサイズ：約21×31×8cm
※申込期限は11月5日まで
※フルーツ商品は天候等により収穫日が前後します。お届け日時指定はお受けできません。予めご了承ください。
豊かな大地と清冽な水、寒暖差のある気候など、山形県は果樹栽培に適した、全国有数の果樹生産県です。加えて、米、畜産物、またそれらを使った加工品などの美味しいものがたくさんあります。その山形の農畜産物をブランド化し、全国へ向けて広くご紹介することにより、日本の食卓に本当の豊かさと活力をお届けしたい。それがリンベル「山形の極み」の原点です。こだわりぬいた開発、生産者の熱い想い、卓越した技術が盛り込まれた本当に美味しいものばかりで、「安全安心であること」「高品質であること」「大量生産ではなく旬をとらえた希少価値があるもの」を厳選しました。旬の生産ゆえお待ちいただくこともございますが、最高の状態で味わっていただけますよう、生産者から直送でお届け致します。
※こちらの商品はリンベル株式会社の「山形の極み」商品となります。
